В 2021 году, несмотря на кратковременные ограничения, связанные с новыми волнами COVID-19, на центральных улицах Москвы было открыто более 100 новых ресторанов.

Хоть ресторанный бизнес и пострадал больше многих отраслей, столичные рестораторы, видимо не потеряли за это время оптимизма и веры в своё дело, и радовали москвичей и гостей столицы новыми открытиями.

Так, за неполный 2021 год в столичных торговых коридорах было открыто более 100 новых ресторанных точек притяжения.

«В этом году ограничения сильнее всего сказались на сфере общественного питания Москвы, однако в структуре площадей арендаторов общепит до сих пор удерживает наибольший объем помещений на пешеходных улицах. Так, на центральных торговых коридорах операторы занимают 38%», - рассказывает Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла Knight Frank.

По ее словам, наибольшее количество ресторанных открытий пришлось на май-июнь текущего года. «Возможно такой всплеск новых открытий связан с тем, что рестораторы ждали прихода гида Michelin», - уточняет Козина.

Информационный портал Арендатор.ру опросил ведущих рестораторов московского региона об их планах по открытию новых точек.

Сергей Миронов, владелец «Мясо & Рыба», рассказал, что активно развивает франчайзинг сети. По его словам, уже через несколько месяцев откроются несколько новых ресторанов по франшизе.

Анастасия Татулова, владелица сети семейных кафе «АндерСон», рассказала, что сейчас ситуация с арендой в Москве как в 2008 году: в день приходят десятки предложений, но в основном сдаются помещения 500+ метров и центр. «Мы же сейчас рассматриваем помещения только в спальных районах, не больше 200 метров и с ремонтом. Недавно, наконец-то, открыли АндерСон в Бутово, смотрим там же ещё помещения в соседних микрорайонах.

Партнёр сети вьетнамских кафе Lao Lee Леонид Пятильройд рассказал, что в этом году ни одна из точек не была закрыта, при том, что были заведения, которые отработали либо в ноль, либо в минус. Бизнесмен разделяет позицию Анастасии Татуловой о децентрализации и отмечает, что ближайшие намеченные открытия смогут удовлетворить спрос посетителей, которые едут в кафе сети, расположенные в центре из таких районов, как Бутово или Химки.